E 470a Natrium-, kalium- og calciumsalte af fedtsyrer
E 470b Magnesiumsalte af fedtsyrer

Beskrivelse

Salte af spisefedtsyrer (se også næste stof E 471 samt E 570). Fedtsyrerne kan stamme fra ikke alene planter, men også dyr, herunder svin. Stofferne kaldes også sæbe.

Må bruges i

Stofferne må bruges uden mængdemæssig begrænsning i alle de fødevarer, der generelt må indeholde tilsætningsstoffer.

Funktion

Kan bruges som stabilisatorer og emulgatorer.

Sundhedsmæssige forhold

Stofferne opfører sig ikke anderledes i organismen end de fedtstoffer, som er en normal bestanddel af kosten. ADI er ikke begrænset.