E 511 Magnesiumchlorid

Beskrivelse

Magnesiumsalt af saltsyre (E 507).

Må bruges i

Magnesiumchlorid må bruges uden mængdemæssig begrænsning i alle de fødevarer, der generelt må indeholde tilsætningsstoffer, men den reelle anvendelse er formentlig meget begrænset.

Funktion

Næringsstof (magnesium). Bruges også til at påvirke vandkvaliteten i øl og mineralvand.

Sundhedsmæssige forhold

I store mængder kan magnesium virke afførende, og i visse kredse hævdes det, at det kan have en gavnlig effekt. Anvendt som tilsætningsstof i mad har det dog ingen effekt, hverken den ene eller den anden vej, og ADI er ikke begrænset.