E 513 Svovlsyre

Beskrivelse

Stærk syre. Findes udbredt i naturen i form af dens salte, sulfater (se E 514 – E 518), hvorfra den fremstilles.

Må bruges i

Svovlsyre må bruges uden mængdemæssig begrænsning i alle de fødevarer, der generelt må indeholde tilsætningsstoffer.

Funktion

Syre. Surhedsregulerende middel.

Sundhedsmæssige forhold

Koncentreret svovlsyre er særdeles ætsende og farlig, men fortyndet og neutraliseret svovlsyre (sulfat) er uden sundhedsmæssige problemer og har derfor ikke begrænset ADI.