E 525 Kaliumhydroxid (Ætskali)

Beskrivelse

Stærk base.

Må bruges i

Kaliumhydroxid må bruges uden mængdemæssig begrænsning i alle de fødevarer, der generelt må indeholde tilsætningsstoffer. Må også bruges som surhedsregulerende middel i overgangskost.

Funktion

Base, neutraliserer syre under dannelse af kaliumsalte.

Sundhedsmæssige forhold

Som natriumhydroxid (E 524).