E 559 Aluminiumsilikat (Kaolin)

Beskrivelse

Salt af aluminium og kiselsyre (E 551) og dermed »i familie« med stofferne E 554 – E 556. Forekommer naturligt i mineralet kaolin. Må ikke indeholde asbest, hvilket kan være tilfældet for visse kvaliteter kaolin.

Må bruges i

Fødevarer på pulverform og på tabletform med 10 g/kg. Derudover må det bruges til reven ost og ost i skiver, til ris og på overfladen af pølser for at forhindre sammenklæbning.

Funktion

Antiklumpningsmiddel.

Sundhedsmæssige forhold

Stoffet passerer mave-tarmkanalen uden at blive optaget i kroppen og er harmløst. ADI er ikke begrænset. Selvom stoffet indeholder aluminium, som ikke er helt uden problemer (se E 541), er det dog i dette stof så stærkt bundet, at det kun har meget begrænset betydning.