Antibiotikum

Beskrivelse

Stof, der dannes af mikroorganismer og som i lave koncentrationer hæmmer eller dræber bakterier og svampe. Et af de vigtige som lægemiddel er penicillin. Normalt må antibiotika ikke anvendes til fødevarer, men det princip er brudt med tilladelsen til at anvende nisin og natamycin (E 234 og E 235).