Balsamico

Beskrivelse

Hedder i virkeligheden Aceto Balsamico og er en italiensk specialitet, som er en lagret eddike, der fremstilles af koncentreret saft fra druesaft. Saften undergår først en vin- og derefter en eddikesyregæring. Afhængig af kvalitet fadlagres produktet i måneder eller år. Lagringstid og pris hænger ofte sammen.