Kombination

Beskrivelse

De enkelte stoffer tilsættes desuden ofte samtidig for at opnå en kombinationseffekt. Dvs. i en række fødevarer vil der være 2, 3 eller flere forskellige konsistensmidler. Hvilke stoffer der bruges, afhænger af den enkelte fabrik, der handler ud fra erfaring, tradition, eller hvad nu sælgeren af diverse tilsætningsstoffer kan overbevise vedkommende om er bedst og nødvendigt at bruge.