Enkeltfrossen

Beskrivelse

Når man på en varedeklaration for frosne rejer kan læse, at de er enkeltfrosne, betyder det blot, at rejerne er frosset ind enkeltvis, men det siger ikke noget om kvaliteten, herunder især hvor mange gange rejen har været indfrosset. Rejer kan nemlig være frosset ind fra 1-3 gange. Dobbeltfrosne rejer betyder, at de typisk er fanget med store trawlere og frosset ned på trawleren. Derefter tøs de op, pilles og fryses igen. Det giver både et ringere produkt og en dårligere smag. Rejer, der kun har været indfrosset en gang, fanges typisk på mindre både, hvor rejerne ises, bringes til havn, koges, pilles og derefter nedfryses. Disse rejer har typisk en lidt sødere smag end dobbeltfrosne.