Fugtighedsbevarende middel

Beskrivelse

Stof, som beskytter fødevarer mod udtørring ved at reducere virkningen af omgivelser med lav fugtighedsgrad, eller som gør opløsning af et pulver i et vandigt medium lettere. Polyolerne som sorbitol (E 420) o.l. har også fugtighedsbevarende effekt.