Jod

Beskrivelse

Grundstof, som er nødvendigt at få tilført, men for meget kan være sundhedsskadeligt. Indgår i hormoner i skjoldbruskkirtlen, der styrer stofskifte og vækst. Ved mangel vil kirtlen svulme op (struma). Kostundersøgelser samt kliniske undersøgelser har vist mangel på jod flere steder i Danmark. Derfor er det også blevet påbudt at sætte jod til bordsalt for at forebygge denne mangel.