Protein

Beskrivelse

Protein (æggehvidestof) er en vigtig bestanddel i opbygningen af alle levende organismer. Det består af lange kæder af aminosyrer. Der er ca. 20 forskellige aminosyrer, hvoraf knap halvdelen er essentielle, dvs. skal tilføres udefra. Da protein nedbrydes fra kroppen hele tiden, er det nødvendigt at få tilført nyt gennem kosten. Vi har behov for ca. 56 g om dagen, og gennemsnitsindtaget i Danmark er 83 g pr. dag for voksne (90-100 g for mænd og 70-75 g for kvinder).