Sukkeralkohol

Beskrivelse

Særlig type stof, der fremstilles ud fra forskellige sukkerarter eller fra stivelse. Det kan anvendes dels som konsistensmiddel, dels som sukkererstatning. Til sukkeralkoholerne hører sorbitol (E 420), mannitol (E 421), isomalt (E 953), maltitolsirup (E 965), lactitol (E 966) og xylitol (E 967). Stofferne kaldes også polyoler.