E 363 Ravsyre

Beskrivelse

Syre, som forekommer naturligt i blandt andet broccoli, rabarber, asparges og ost. Fremstilles også syntetisk.

Må bruges i

Må kun bruges til desserter, supper og bouillon (5-6 g/kg) samt til pulvere til hjemmefremstilling af læskedrikke (3 g/l).

Funktion

Anvendes som surhedsregulerende middel og har også en smagsmodificerende virkning.

Sundhedsmæssige forhold

Stoffet har ikke været genstand for systematisk toksikologisk testning, men i betragtning af dets naturlige forekomst i fødevarer og som naturligt mellemled i kroppens energistofskifte har ekspertkomitéerne tildelt en ikke begrænset ADI.