E 421 Mannitol

Beskrivelse

Mannitol forekommer naturligt i manna, som er saften fra træet mannaask, hvorfra det også fremstilles.

Må bruges i

Som E 420 sorbitol. Hvis der er anvendt mere end 10%, skal produktet være påført en advarsel om mulig afførende effekt.

Funktion

Konsistensmiddel og sødestof.

Sundhedsmæssige forhold

Mannitol ligner i virkning E 420 sorbitol. Er tandvenligt og giver næsten lige så mange kalorier som sukker, er ikke specielt velegnet til diabetikere og kan give diarré.