Æbleflæsk af svinebryst, stegestykke Af Food4Me

Opskrifter > Hovedretter

Forberedelse: 30 min

Dup skiverne tørre med køkkenrulle. Krydr med salt og peber. Varm panden op ved god varme.

Brun skiverne ca. 1 minut på hver side. Skru ned til middel varme og vend skiverne jævnligt, til de er gyldne og sprøde. Tag skiverne af panden. Hæld det meste af fedtet af panden. Skær løgene i tynde skiver. Skær æblerne i ikke for tykke både. Kom løg og æbler på panden og steg dem, til de er møre. Smag til med timian, salt og peber og læg kødet over.



Tips

* Bacon og røget spæk kan bruges i stedet for svinebryst.
* Æbleflæsk kan også tilberedes i ovn. Læg svinebrystet på en rist, som placeres øverst i en kold ovn. Læg æbler og løg i et fad/bradepande, som sættes i ovnen under svinebrystet.
Steg ved 200 grader til skiverne er gyldne på begge sider. Vend dem undervejs. Lad fedtet smelte ned i æblerne.
* Man kan også sætte en foliebakke under flæsket, så man selv kan bestemme, hvor meget fedt der skal blandes i æblerne.

Tilbehør
4 skiver rugbrød

Ingredienser

  • 600 g svinebryst, stegestykke, skåret i ,5 cm tykke skiver
  • salt og peber
  • 4 store løg
  • 0,75 kg syrlige æbler, fx Belle de Boskop
  • frisk eller tørret timian

Beregn til kuverter:   

Næringstofsværdier
Pr. kuvert

  • Energi 2.204,53 kJ
  • Protein, total 25,75 g
  • Kulhydrat, total 33,71 g
  • Fedt, total 33,70 g
  • Alkohol 0 g
  • Vand 317,79 g
  • A-vitamin 6,20 RE
  • β-caroten 71,45 μg
  • E-vitamin 1,54 ATE
  • B1-vitamin, thiamin 0,78 mg
  • B2-vitamin, riboflavin 0,27 mg
  • Niacin 8,73 NE
  • B6-vitamin 0,45 mg
  • Pantothensyre 0,89 mg
  • Biotin 2,78 μg
  • Folat 48,73 μg
  • B12-vitamin 1,05 μg
  • C-vitamin 26,46 mg
  • Natrium, Na 2.056,25 mg
  • Kalium, K 663,76 mg
  • Calcium, Ca 36,10 mg
  • Jern, Fe 1,20 mg
  • kostfibre 5,82 g
  • Sukkerarter, ialt 19,99 g
  • tilsat sukker 0 g
  • Cholesterol 100,50 mg
  • D-vitamin 1,13 μg
  • Vis alle >>

Energifordeling

Protein
 
20%
Kulhydrat
 
22%
Fedtenergi
 
57%

Karakteristika

  • Fedtenergi 57%