Almindelige frikadeller Af Food4Me

Opskrifter > Hovedretter

Forberedelse: 30 min

Sådan gør du:

Pil løget og riv det på et rivejern eller hak det.
Slå ægget ud i en skål, og kom kødet i, sammen med løg, hvedemel, salt og peber.
Rør det hele godt sammen med en grydeske eller en håndmixer med dejkroge.
Tilsæt mælken lidt efter lidt.
Farsen må hverken være for blød eller for fast, så mængden af mælk kan variere lidt.
Når farsen slipper skålens kant, men stadig kan røres, har den en passende konsistens.
Varm fedtstoffet på en pande, men vent med at lægge frikadellerne på til smørret er bruset af og er blevet gyldent.
Vask hænderne.
Til at forme frikadellerne skal du bruge en kop vand, en ske og din nyvaskede hånd.
Dyp skeen i vandet - så hænger farsen ikke fast i den - tag en klump fars på størrelse med skeen op i hånden og form farsen til en frikadelle.
Frikadellen skal hænge sammen inden du lægger den på panden.
Læg frikadellerne på panden, efterhånden som de bliver formet, og skru lidt ned for varmen.
Skru op for varmen igen efter 5 minutter, vend frikadellerne - i samme rækkefølge som du lagde dem på - og brun dem i et par minutter.
Skru derefter ned for varmen igen og lad frikadellerne stege færdig i ca. 5 minutter.
Frikadellerne skal være gennemstegte, før du tager dem af panden.
Du må ikke smage på den rå fars. Så hvis du skal smage, om frikadellerne smager, som de skal, inden de alle sammen er færdige, skal du stege en lille prøvefrikadelle inden.

Ingredienser

  • 50 g løg, rå
  • 60 g æg, hele, rå
  • 500 g kalv og flæsk, hakket, råt
  • 60 g hvedemel
  • 5 g salt, havsalt
  • 5 g peber, sort
  • 2 dl letmælk
  • 25 g smør, saltet

Beregn til kuverter:   

Næringstofsværdier
Pr. kuvert

  • Energi 1.708,23 kJ
  • Protein, total 27,12 g
  • Kulhydrat, total 13,68 g
  • Fedt, total 27,67 g
  • Alkohol 0 g
  • Vand 106,63 g
  • A-vitamin 87,77 RE
  • β-caroten 34,10 μg
  • E-vitamin 0,99 ATE
  • B1-vitamin, thiamin 0,45 mg
  • B2-vitamin, riboflavin 0,26 mg
  • Niacin 5,50 NE
  • B6-vitamin 0,33 mg
  • Pantothensyre 1,04 mg
  • Biotin 7,77 μg
  • Folat 20,67 μg
  • B12-vitamin 1,61 μg
  • C-vitamin 1,26 mg
  • Natrium, Na 547,01 mg
  • Kalium, K 451,51 mg
  • Calcium, Ca 28,52 mg
  • Jern, Fe 2,42 mg
  • kostfibre 0,96 g
  • Sukkerarter, ialt 1,01 g
  • tilsat sukker 0 g
  • Cholesterol 180,95 mg
  • D-vitamin 1,69 μg
  • Vis alle >>

Energifordeling

Protein
 
27%
Kulhydrat
 
13%
Fedtenergi
 
60%

Karakteristika

  • Fedtenergi 60%
  • B12-vitamin 80% af ADI