Tortillas med oksekød Af Food4Me

Opskrifter > Hovedretter

Forberedelse: 60 min

2 tsk Karolines Køkken smør- & rapsolie
400 g wokstrimler af okseklump
2 hakkede zittauerløg (ca. 100 g)
3 spsk hakkede friske milde chilipeber
350 g forårsløg i skrå skiver
2 skrællede mangofrugter i tern (ca. 400 g)
1 dl Karolines Køkken madlavningsfløde 18%
2½ tsk groft salt
½ tsk cayennepeber

8 tortillas - usødede majs- eller hvedepandekager, ca. 20 cm i diameter
50 g Karoline's GratineringsOst

2 spsk hvidvinseddike
4 tsk sukker
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
300 g blandet salat


Bagetid: Ca. 20 min. ved 200°.


Smelt smør- & rapsolien i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at brune. Svits kød, løg og chili i ca. 2 min. Tilsæt forårsløg og svits i yderligere ca. 2 min. Tag panden af varmen og vend mango, fløde, salt og peber i. Smag til.

Fold forsigtigt de 8 tortillas til kræmmerhuse og sæt dem ned i hver sin ovnfaste skål (ca. 9 cm i diameter). Kom ca. 1½ dl fyld i hver. Stil skålene på en plade med bagepapir. Bag retten midt i ovnen. Tag pladen ud efter ca. 10 min., fordel osten på fyldet og bag de 8 tortillas færdige.

Ved serveringen: Rør eddike, sukker, salt og peber sammen. Smag til. Pluk salaten i grove stykker og vend dem i dressingen.


Kilde: Karolines Køkken

Ingredienser

  • 1 tsk smør, saltet
  • 5 g rapsolie (lavt erucasyreindhold)
  • 400 g oksekød, klump, i strimler, rå
  • 100 g løg, rå
  • 400 g mangofrugt, mangoblomme, mangga, rå
  • 40 g peber, chili, rå
  • 350 g forårsløg, rå
  • 1 dl fløde 18 %
  • 2,50 tsk salt, havsalt
  • 0,50 tsk cayennepeber

Beregn til kuverter:   

Næringstofsværdier
Pr. kuvert

  • Energi 1.037,07 kJ
  • Protein, total 23,79 g
  • Kulhydrat, total 24,26 g
  • Fedt, total 6,74 g
  • Alkohol 0 g
  • Vand 265,83 g
  • A-vitamin 271,93 RE
  • β-caroten 3.624,53 μg
  • E-vitamin 1,32 ATE
  • B1-vitamin, thiamin 0,15 mg
  • B2-vitamin, riboflavin 0,28 mg
  • Niacin 8,71 NE
  • B6-vitamin 0,55 mg
  • Pantothensyre 1,22 mg
  • Biotin 0,23 μg
  • Folat 101,55 μg
  • B12-vitamin 1,12 μg
  • C-vitamin 34,95 mg
  • Natrium, Na 68,02 mg
  • Kalium, K 752,17 mg
  • Calcium, Ca 78,68 mg
  • Jern, Fe 4,21 mg
  • kostfibre 3,27 g
  • Sukkerarter, ialt 9,38 g
  • tilsat sukker 0 g
  • Cholesterol 61,02 mg
  • D-vitamin 0,40 μg
  • Vis alle >>

Energifordeling

Protein
 
39%
Kulhydrat
 
34%
Fedtenergi
 
24%

Karakteristika

  • Intet specielt